虾滑能吃出酸味有可能是食物已经变质了。或者是不新鲜的虾做出来的，还有可能是放了些什么材料进去导致两种食材混合在一起就变味了。建议还是不要再食用了，一般新鲜的虾滑做出来的味道和品质都是非常鲜美的，口感丰富，很好吃的。