红雪米专业名红米，起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。

它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。因为米质很有糯性，所以被称为血糯米，而且是所有稻米中的名贵品种。

血糯米也可以被做成很多不一样的美食，比如可以做成甜滋滋的甜品，也可以做成血糯米八宝粥等等这些美味的食物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。