是指以玉米秸秆和玉米颗粒为原料，通过以曲霉为主的微生物对其进行发酵而酿制成的酱料。

采用了专用菌种，一个是使发酵酱(粉)产品谷氨酸含量达到20%左右、

二是使玉米发酵酱(粉)核苷酸含量达到20%(主要是IMP)，具有很好的呈味功能得了吧。