南瓜变瓜的原因1、天气因素如果在南瓜开花期由于天气因素不能正常授粉，就会出现掉芽现象，尤其是在连续的雨季。

2、氮肥施用时间不当南瓜生长初期不宜施用过多氮肥，容易导致南瓜枝条生长过快，透气性差，坐姿不稳，容易脱落。氮肥施用过晚也会影响南瓜果实的膨大。

3、温度的影响。

当气温过高，超过32摄氏度时，南瓜花就容易发生异常发育，超过40摄氏度就会造成受精障碍，因此瓜果就会经常发生。

当温度低于15℃ 在花期，南瓜果实会变形或空着。