青口螺叫淡菜是因为青口螺属于蚌类，而蚌肉俗称水菜，因曝干时不加食盐，故名淡菜。

青口螺是贻贝的俗称，别名还有海红等，其干制品称淡菜，有很高的营养价值，还具有很好的药用和保健功效。淡菜是北边的常见叫法，南方常见的称呼是青口。

淡菜是一种双壳贝类，贻贝的干制品。贻贝肉质偏红，制成干制品颜色会变深，有些甚至变成橘红色，是一团肉质饱满的干制品。