西红柿面片不用发面就可以，和好面醒一会，赶成大面皮，然后再叠起来切成小面片，抖开先放一边。

西红柿去皮切碎块锅里放油，葱姜炸出香味放西红柿炒出沙，再放水烧开最后下面片，调好口味咸淡，最好打个鸡蛋花，放点紫菜。各家有各家的习惯，按自己的爱好做就行。

西红柿面片怎么发面

要把西红柿面片发好面，我们通常是1斤面片5克发酵粉，2克泡打粉，猪油少许，白糖少许。温水和面揉成三光即手光盆光板光后让它醒发二十分钟后就可以了，如果是夏天就用冷水发，醒发十分钟。因为夏天天气热不用发这么长的时间，水也比冬天少