1、主料：恰玛古、青辣椒辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、鸡精、香油、胡椒粉。
2、把恰玛古洗净去皮
3、切丝，青辣椒洗净切丝。
4、热锅凉油加恰玛古。
5、加青辣椒翻炒变软，加鸡精，翻炒均匀即可出锅
恰玛古的素炒做法
首先把恰玛古洗净去皮，如下图所示:
然后将恰玛古切丝，如下图所示:
然后将胡萝卜、青辣椒、葱白洗净切丝。如下图所示:
热锅凉油，下恰玛古、青辣椒翻炒变软，然后下葱丝，接着加盐调味，翻炒均匀装盘。即可做出素炒恰玛古。
恰玛古的素炒做法
主料
羊肉100g，青辣椒1个，味极鲜2g，油适量，盐适量，淀粉适量，香油3g，鸡精2g，胡椒粉2g。
做法步骤
1、把恰玛古洗净去皮。
2、切丝，青辣椒洗净切丝。
3、羊肉切丝。
4、用胡椒粉、味极鲜、淀粉抓均匀、加香油在拌均匀。
5、热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起。
6、热锅凉油加恰玛古。
7、加青辣椒翻炒变软。
8、加羊肉丝、盐一起翻炒均匀。
9、加鸡精。
10、翻炒均匀即可。
小贴士
羊肉先用胡椒粉、淀粉、味极鲜抓均匀，再加香油拌均匀，这样羊肉丝炒起来鲜嫩 这道菜也不可久炒。
