四川菜。

盛世芳华中的蜀中耙耳朵是一道名菜，食材主要是猪耳朵，葱姜、料酒、盐、八角、桂皮、香叶、茴香、草果、花椒、姜蒜米、白糖、味精、生抽、老抽等，做成红油耳片或者泡椒猪耳朵，味道超级好，很多人都喜爱这道美味。