12克咖啡粉萃取20-30秒之内，咖啡粉与咖啡液的比例趋向于1:2。无论是单份还是双份，萃取时间都在20-30秒之内。把粉液比固定在1:2，通过调节研磨度与粉量，把萃取时间控制在25-30秒是最快的调试浓缩咖啡的方法。

而通过萃取时间的数据，也能使我们知道浓缩咖啡的风味大致走向。例如，时间少于25秒，浓缩咖啡可能偏向于稀薄、淡、酸味明显。时间多于30秒，有可能偏向于焦苦、刺激的味道。