八角能在油里炸。因为八角是香料的一种，调味品，放在油里炸一下，油里就会有八角的香味，这个时候在去烹饪，味道就会很浓郁。但油温不能太高，最好油温八成在炸八角。做鱼，炖排骨，牛肉时把八角炸一下再放食材，做出来的就格外好吃。