准备十斤干玉米，用水泡制24小时，然后放入高压锅里煮至20到30分钟，煮至刚开花最佳，然后倒出来放凉至不烫手为止，然后放置25克酒曲进行搅拌，也可以多放一些酒曲，多放发酵的速度更快，搅拌均匀后把玉米装进一个密封的罐里，也可以用塑料袋，那样发酵更快，注意密封的同时，要留出气口，因为发酵的过程中会产生很多气体。