纯淀粉做的粉条应该是全透明的，粉条发白发亮半透明状，煮熟以后变成全白色，不透明吃起来发粘、发涩、这种粉条在生产时，有少量淀粉和其他物质，发亮发涩的原因是在原料中加入了大量的明矾，此粉条属不合格产品，质量存在很大问题。绝对不能食用。
粉条：红薯、马铃薯为原料加工丝状或条状的粉制品。
粉条（杆儿细的又称粉丝）是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品，颜色呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。
粉条发白是什么原因引起的
1、制作红薯粉条的时候加入过面粉，使其颜色发白。
2、制作好后放置时间放的太久了，与空气接触后氧化发白。
3、手工制作的红薯粉条营养丰富，但是现在市场上出现的有真有假，需要仔细分辨。可以用打火机烧一下，若有焦味的说明粉条品质较差
粉条发白是什么原因引起的
1、红薯粉条发白可能添加了面粉，或者是放置时间太长导致的。
还有一种原因，红薯粉条就有一点发白现象，可以放在热水里浸泡以下，再者用打火机烧一下。在用打火机烧的时候，粉条若有一股烧焦味，这种粉条就不能再吃了，好点的粉条都是用红薯粉做成的。
