制作花椒油时它的表面覆盖一层油，当锅热时，它的热量被油阻挡而产生冒泡现象，这是非常正常的一种物理现象。

制作花椒油冒泡是因为油温过高使花椒中空气受热膨胀。花椒中含有空隙，空隙中含有空气，空气受热会膨胀，就从油中释放出来，就表现出冒泡了。