白灼九节虾煮熟后不需要再过水，用冷水冲洗会破坏虾原本的味道，建议自然冷却。

白灼九节虾的做法非常简单，具体做法如下：

1、虾洗净，剪去虾须和尖嘴。

2、姜切丝、蒜切末、葱切末。

3、锅中加水，放入姜丝，把水烧开。

4、水开后调入半汤勺的料酒，再倒入虾。

5、煮至虾熟透捞出装碟摆好备用。

6、蒜末和葱花放入碟中，倒入味极鲜和醋。食用时剥开虾肉，蘸食即可。