香菜一般是四五月份和八九月份种植最好，四五月份时雨水比较充足，而且气温也在逐渐升高，这个时候开始种子香菜，是比较有利于种植的发芽以及后续的生长。

七八月份种植香菜也很好，因为这时候种植香菜收益性比较好，虽然温度比较高，但是可以选择比较抗热的香菜种子在遮阳棚中种植，只要定时给香菜浇水和降温保湿，50天就能收获。