香菜一般在每年春季的4-5月份和夏季的7-8月份进行种植是最适宜的，因为4-5月份的气候适宜，香菜种植之后可以生长较快，而8-9月份种植香菜的效益性是比较好的。

如果是在南方地区，因为比较温暖，可以在秋季的10-11月份种植香菜，但如果是北方地区，适合在夏季的8月下旬进行种植。