食材
五花肉（500克）
糯米（100克）
芝麻（20克）
核桃（30克）
陈皮（5克）
糖（100克）
花生（50克）
白油（18克）
步骤1、五花肉切成条放入锅中煮出脏水，把脏水倒掉，灌入干净水煮到没沫子，煮到皮能用筷子扎透的程度。
步骤2、随后在五花肉还热的时候，每一块都抹上老抽放凉，锅里放油把皮炸的起泡，炸至金黄色再放凉。
步骤3、接下来把每块五花肉切成两片，中间不要切断，把馅夹在中间对折捏合，摆放在碗里。
步骤4、辅料打碎搅匀，其中糯米需要泡半小时再打碎，放入蒸锅，蒸一个小时就可以起锅了。
红烧夹沙肉做法
主料:五花肉500克
辅料
糯米半碗豆沙100克白糖20克猪肉1勺蜂蜜1小勺酱油2勺水适量
步骤1
准备好五花肉(分层三层以上为好)，锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出，擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色再涂上一层蜂蜜。
步骤2
另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险，炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
步骤3
放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱
步骤4
锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化，倒入煮熟的糯米。加入适量白糖，中火，翻炒均匀，炒好的糯米铲出来
步骤5
准备好豆沙
步骤6
这个时候肉块也放凉了，切成连夹片，即第一刀不切断，第二刀再切断，将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整，将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底，上面放上炒好的糯米，压实放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时，取出扣于盘中，撒上白糖即成。
红烧夹沙肉做法
将五花肉切片，肥肉不切断。锅内油热加入红糖块，熬至粘稠。在五花肉中倒入醪糟，加一勺红糖水，下手抓匀。糯米下锅搅动，煮至泛白捞出。在上面加一点猪油、醪糟水，几颗泡好的枸杞，加一勺红糖搅匀。将汤圆芯子切片，把肉打开夹两片芯子放入其中。把酒米倒上去铺平。放入蒸锅中蒸两个小时即可。
