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食用碱的成分是纯碱，也就是碳酸钠。是一种常见的在日常生活中可以使用的无机盐。 它不是危险品，在超市等处都可以买到。他是北方地区做面食或者熬粥经常会使用到的一种添加剂，平时可以在和面的时候用来做一些面食，比如蒸馒头，蒸包子等等。