柿子中的鞣酸含量和单宁酸的含量是很多的，导致式子整体都变得很酸涩，不好吃，把柿子进行脱氧，就能把鞣酸还能去除。在温水中放入30度~40度的温水，把柿子放在温水中，放点儿脱氧剂。或者放点儿酒精。两个小时到三个小时，就能让柿子变得不涩了。