发面跟温度有很大关系，同等量的面，发酵粉和白糖，如果在夏天温度高需要时间就短，大概半个小时左右就发了，但是在冬天家里没暖气，可能两三个小时也发不起来。到这时候我们就得想个办法让面早点发起来了，要不蒸出来的馒头或者包子就缩成一团，没有口感啦！

酵母粉加白糖发面多长时间

500克面粉加5克酵母加10~20克的白糖。加260克的温水，把酵母和糖放在水中融化后倒入面中揉成面团。室温25左右，一个半小时就可以发好。