1。将鱼浸泡在水中，不要清洗或去鳞。将鱼的内脏浸泡在10%的旬中几天不变质。

2、芥末的保鲜方法：在鱼的表面和内腔(已经打开)涂上适量的芥末，或者均匀地涂在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末放入密闭的容器中，可以保存3天而不变质。

3、热水处理法：将鲜鱼内浴出后，放入不会打开的热水(80-90)中，稍作停顿后捞出。这时鲜鱼的外观已经变白，然后放在冰上储存，是没有经过热水处理的鲜鱼的两倍长。