干壶置茶是指:把紫砂壶内的水甩干，即将干茶放进干热的茶壶内烘温。盖上壶盖，用沸水浇淋茶壶，靠水温来烘茶，后把壶提起用力摇动，使壶内的茶均匀升温。然后打开壶盖，即闻到茶香飘溢。烘茶主要是尽量把茶的香气提出来，这时泡出的茶色香味俱佳。