面粉适量
牛肉块
十三香适量
盐适量
淀粉适量
酱油适量
白胡椒粉适量
料酒适量
鸡蛋适量
辅料
盐等适量
1、面粉加入少许盐，鸡蛋，十三香。搅拌成粘稠糊状即可。程度参考3步的照片。放置1小时以上发面。
2、牛肉切丝，料酒，十三香，鸡蛋，酱油，白胡椒粉盐。腌渍入味。
3、 发好面后倒入牛肉丝，搅拌待油炸。
4、 上油锅，油一定要热，不然炸不起酥。我是用勺子和筷子往锅里下的。在老家，老人们都是用手往里扔，炸出来的形状更好看。
5、 火不要开最大，我是用中等大火炸的。炸至金黄色，出锅喽。
正宗黄面丸子汤怎么做
原料：绿豆面、小麦面粉、白萝卜、鸡蛋、黄豆芽、芹菜、香菇、五香粉、姜、盐、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、白萝卜切丁，放盐，五香粉拌均匀。
第2步、杀一会儿水，然后放入一颗鸡蛋。
第3步、放入绿豆面和面粉。
第4步、拌均匀后加适量的水。
第5步、水的量以能捏成团即可。
第6步、搓成丸子。
第7步、油温5成热入锅炸。
第8步、炸到表面金黄捞出备用。
第9步、锅里放少许油，放入姜丝和香菇炒出香味。
第10步、放入黄豆芽翻炒一下。
第11步、放入芹菜。
第12步、加水煮开，加盐，胡椒粉，五香粉调味，煮一会儿就是素高汤了。
第13步、放入炸好的丸子煮。
第14步、把丸子煮透即可。
第15步、出锅可以放辣椒油，喜欢醋的还可以放醋。
正宗黄面丸子汤怎么做
我只会做菜丸子
教你花菜丸子。下面是步骤
1、 花菜切块在开水中淖过。
2、 芹菜切丁，肉未，紫菜水泡开待用。
3、 花菜切成丁。
4、 将所有食材搅拌一起加二勺面粉，加盐，鸡精，少许水拌成糊状。、
5、 起油锅，油七成热。用小匙将菜糊丸子一个个下油锅炸至金黄。
6、 捞起沥干油装盘。 OK
