能

海鸭蛋那蛋黄外侧那个蓝颜色的也能吃的，只不过它是煮蛋的时候或者是烤海鸭蛋的时候烤的时间长啦。蛋白质变性变颜色了，它没有毒的可以吃。

导致鸭蛋蛋清绿色的原因有如下几种：1、高温

2、放置的时间过长。

3、与鸭所吃的饲料有关。

4、鸭本身患有疾病。

第一、第二种原因表示鸭蛋已变质，不能食用。第三种原因，如蛋黄不散，不影响正常食用。第四种原因由吉普斯安细菌引起，不能食用，因为这种病菌代谢后会产生一些危害身体的有毒物质。