挂面千万不要沾水而应该沾一些食用油，这是做蒸面条的第1个小技巧，一定要把所有的面条上面都粘一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸气不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。

蒸锅水烧开后，把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子，面条蒸20分钟左右即可。