冷冻的猪板油跟新鲜的板油没有区别，因为板油属于高油脂，在上面还有一层膜覆盖，就是经过冷冻也不会破坏板油的脂肪，所以说冷冻跟新鲜的没有区别。板油本身是白色的物质，如果发现颜色有变化就不可以食用了。一般猪板油都是经过高温炼制后做菜煮汤食用。
冷冻猪板油和鲜的有区别吗
没有什么区别。
1.板油的性质是一样的，冷冻不超过三个月是不会改变板油的性质的只要冷冻前是新鲜的就不会变质。
2.耗制时的出油量基本上是一样的。冷冻和不冷冻不会影响出油量。
3.口感和味道是一样的，冷冻板油只要不超过三个月，和新鲜板油耗出来的油，口感和味道是没有什么区别的。
4.建议冷冻板油不要超过三个月。
冷冻猪板油和鲜的有区别吗
不一定，要看具体情况。一是外表不同，鲜板油亮白，上面分布的血丝鲜红，而冷冻板油颜色暗，时间过长的发黄，上面分布的血丝黑红二是手感不同，冷冻板油解冻后，摸着干硬是，上面的水与板油分离，鲜板油摸着温润，几乎没水。三口感不同，冷冻猪板油如果冻的时间短与鲜的区别不大，但如果冷冻时间长，口感不新鲜，甚至有“哈喇味”。
