摄氏零度为水由液态向固态转变的临界点，零度是冰水混合状态，零度的水不会转化成零度的冰，零度的冰也不会转化成零度的水，水的结冰点在零下4度。具体温度并不确切，但是一杯热水在零下40°C左右的环境里，撒向空中就会变成冰。水在四度的时候就是冰水转化的临界点。

当水的温度低于4℃时，水的形态接近液态向固态的临界点，水在4摄氏度，时候体积最小，密度最大，所谓量变引起质变，冰的密度小于水。