用料：无鳞鲢鱼1条，姜葱丝适量、酱油10克、盐适量、花椒10克。

做法：

（1）把鱼去内脏，洗净。在鱼身上各划几刀。

（2）用盐腌一下，把葱姜丝塞入鱼肚及划口中腌两三个小时。

（3）锅中加油爆香葱姜，花椒。

（4）下入鱼煎一下。

（5）反过来煎一下另一面。

（6）加入酱油。

（7）加点水开始烧。

（8）十分钟后就可以装盘享用了。