下关沱茶以5年至7年为佳，在这发酵期内，冲泡后的茶口感醇和，香气也浓郁。保存期最多20年为限。超过这个年限后，茶就会失去食用功效。

汤色、香香、口感滋味均比渥堆发酵的要好些。陈放5~10年的茶开始出现甘酵之气，所以才有越陈越香之说。 存放一定年限后的普洱茶，经过长期的后发酵转化作用，已经褪去苦涩，茶性变得平和，入口醇和绵厚，带樟香兰香，层次变化丰富，这也是普洱茶比较迷人的魅力之一。