荞麦，产量低，价格比小米贵。适合贫瘠的土地，夏季短的地区。它只能加工成面粉来食用，不能加工成米。

小米，是稻谷加工而成的，它产量比荞麦高，我国各个地方都可以种植，营养丰富，尤其适合老人和产妇食用。它可加工成米食用，也可加工成面粉食用。