冻干的味道很浓郁，不过已经完全没有水分了。

冻干最大的特点就是保存食品的色、香、味，如果蔬的天然色素保持不变，各种芳香物质的损失可减少到最低限度冷冻干燥对保存含蛋白质食品要比普通冷冻保存的好，所以生活中可以适量尝一尝冻干。