原料
蚶子 (适量)
盐，大酱， 适量
方法1/这道菜的蚶子一定要新鲜！首先选择新鲜的蚶子！壳紧闭为新鲜！打开为不新鲜！
方法2/如果是吐干净的直接水洗即可！若不是加盐水浸泡半小时！
方法3/锅放少量油，加葱炒香！加大酱！
方法4/将蚶子放入锅中，轻轻翻动！
方法5/直到，壳张开，加调料，小火！煨几分钟！让内部入味！
方法6/让汤汁裹匀外壳，收汁出锅！
蚶子酱做法
1、选一些小蚶子，用清水泡一段时间
2、煮熟剥出蚶子肉
3、将蚶子肉一切两开
4、五花肉切小粒
5、用大料炝锅
6、放肉丁翻炒，加入葱姜、料酒、盐、酱油、面酱
7、加水烧开，再放入蚶子
8、出锅
9、拌上自己细化的菜即可。
蚶子酱做法
材料
蛤蜊200公克，柠檬汁1大匙，蒜泥1茶匙，奶油乳酪100公克，糖2大匙，盐1/4茶匙，梅林辣酱油1茶匙
做法
1、将蛤蜊以清水洗净，略为浸泡令其吐沙，备用。
2、将作法1处理好的蛤蜊捞起沥干水分，并放入蒸碗中以电锅蒸约20分钟，取出并滤出蛤蜊汤汁备用。
3、将作法2滤出的蛤蜊汁加上柠檬汁、蒜泥，以及所有调味料拌匀，加入卡夫菲力奶油乳酪酱里拌匀即可。
