放常温或者冰箱冷藏。 1、新鲜的莲子在常温状态下可以保存五天左右，也可以放进冰箱冷藏，但是容易影响口感。
2、带蓬的莲子放进冰箱冷藏比较好，因为莲子容易发黑。
3、加工好的莲子可以放进冰箱中保存百天左右。 4、新鲜的莲子还是建议尽快使用比较好，如果放太久了口感会不佳。
新鲜莲米怎样保存春节吃
晒干保存。
将新鲜莲子晒干可以保存很长一段时间，一般干制品不容易受到细菌的侵袭，所以可以长时间的保存，不过长时间的放置过程中，也要检查莲子是否受潮，受潮可能会引起莲子的发霉、变质，建议将晒干的莲子隔一段时间拿出来晒晒，以防变质。
