主材:草鱼一条，五花肉适量，榛蘑适量，葱姜蒜适量，黄豆酱适量，辣酱适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量。
步骤
1、铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料。
2、油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色。
3、放入葱姜蒜，继续煸炒。
4、加入黄豆酱一勺，煸炒均匀。
5、将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁(提前准备)，加入锅中。
6、搅拌均匀。
7、将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中。
8、加入茄子 榛蘑大火开炖。
9、大火炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。
天津铁锅炖鱼的做法
用料
鲤鱼1条
植物油适量
盐3勺
老抽2勺
香其酱1袋
醋1勺
料酒2勺
白糖2勺
十三香1勺
味精勺
葱1棵
姜3片
蒜5瓣
八角2个
香菜2棵
做法
1/准备食材
2/鲤鱼洗净，去内脏！葱切段，姜蒜切片，八角、干红椒洗净，备用
3/锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香
4/加入老抽
5/倒入适量水
6/把鱼放入锅中
7/加入料酒
8/醋
9/白糖
10/香其酱
11/盐
12/放入十三香，大火烧沸，转为小火慢炖20分钟
13/待锅中剩少许汤汁
14/加入蒜末
15/放入味精
16/盛盘，撒入香菜即可
