配料：
黄瓜 1000克、姜 100克，盐适量，生抽，酱油适量，干辣椒，花椒适量，蒜5瓣
烹饪步骤：
1、黄瓜切条用盐腌制出多余水分
2、腌制后厨房纸巾晒出水分
3、空罐子装入晒好的黄瓜
4、锅内放入煎好的干椒，加些花椒炒香
5、姜丝切好拍几颗大蒜
6、馆内放入炒好的干椒花椒油，放入切好的姜蒜，倒入放凉的酱油淹没黄瓜，放置一晚就可以吃了
河南酱黄瓜的腌制方法
将黄瓜切成段后，腌制1小时，倒入准备好的酱汁中，倒入熬制好的料油，冷藏3小时即可食用。
腌制黄瓜
将黄瓜切成长段后，加入盐搅拌均匀，腌制一个小时，拧干黄瓜的水分。
熬制料油
锅中热油，倒入花椒、姜片、香菜，以小火炸出香味，干黄后捞出。
调腌制酱料
容器中按照2比1的比例加入生抽、米醋，加入白糖、老抽、蚝油、白开水，倒入蒜片和小米椒。
