扎啤既不同于经过高温的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过的散装啤酒，而是一种、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。扎啤的制作过程未经过高温，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。所以，没有开桶的扎啤两天后可以饮用。

另外，大家在饮用扎啤时，一定要注意看看桶外的标签，查看一下生产日期、生产厂家等信息。