啤酒生产制造，需要制冷。啤酒厂的发酵、罐装、过滤等工艺需要的制冷量比较大，目前大部分啤酒厂制冷都是使用大型氨螺杆压缩机，氨水是氨管里面流动制冷剂，作用是参与热交换，吸收热量。

氨作为制冷剂，具有效率高、环保性能好、缺点是它有毒性，腐蚀性，使用起来不安全 。