食材清单：羊肉一百克，面粉两百克，盐三克，生抽适量，味精二克，胡椒粉二克，淀粉适量，料酒一勺，葱适量，水适量，生姜适量，红萝卜半个，调料碟适量
烹饪步骤
1，羊肉用盐水泡半小时
2，面粉装入容器，边加水，边搅拌，拌至絮状就不加水了
3，揉成面团，揉至面团光滑，盖上保鲜膜焖半小时
4，生姜切沫装碗
5，葱切沫装碗
6，红萝卜切沫装碗
7，泡好的羊肉洗洗捞出来，再洗两次，沥水，跟切红萝卜一样切碎后再，横竖剁几次即可装碗
8，加入适量料酒，盐，胡椒粉，味精，生抽拌匀腌制五分钟
9，加入淀粉拌匀
10，倒入大碗拌匀备用
11，焖好的面团拿出来，搓成长条，切成小团，撒上干面粉，擀饺子皮，依次擀完
12，拿一张饺子皮放手心，放入调好的羊肉馅，对折，用两手虎口处挤捏，依次挤捏完，饺子就包好了
13，锅烧开水，加盐，下入饺子
14，再把锅晃动几下，以免饺子粘连
15，沸腾一分钟后加点冷水
16，再次沸腾后盖上锅盖煮两分钟
17，开盖后再加点冷水煮沸腾即可
18，盛出装碗配上味碟
19，一道美味的羊肉饺子就做好了
恰玛古羊肉饺子的做法
羊肉洗净剁成细粒，然后把姜切碎，葱切碎入，洋葱切碎切好的羊肉放在盆里，然后放入葱姜末，把洋葱或者白萝卜切成细粒放入拌好的馅儿里面，放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、盐等顺时针搅拌均匀即成馅儿和好的面团，差不多发大的时候放在面板上，把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅和好的面团，差不多发大的时候放在面板上，把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅
