可以在和面时往面粉中加入适量鸡蛋，并在面团揉好、发好了以后加入适量碱水，这样可以提高面团的柔软度。除此之外，我们在煎饼的时候要用小火慢慢煎，以免它因为煎老了而发硬。

不可以在制作煎饼的时候使用大火，而是应该小火慢慢将饼煎熟，这样它就不会因为煎老了而发硬了。

用电煎锅怎么做馅饼

用电煎锅怎么做馅饼

电建锅和平底锅是一样的做法，把锅先预热，把油倒进去，然后把包好的馅饼一个一个的摆放整齐盖上锅盖，一分钟后打开锅盖，看看馅饼底部是不是已经落得发黄如果发黄了就翻个面，来回翻两三次就熟了，电煎饼锅烙出来的馅饼，两面黄黄的，口感也很好。