炸豆腐长毛不能吃。

豆腐长毛了不一定能吃，需要根据具体的情况决定。

如果豆腐是因为长时间处于高温的环境中保存不得当，发生变质而引起长毛，则不能吃。因为其中会产生大量的有毒、有害物质，人体在进食后可能会引起食物中毒，进而会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

但是，有一种美味佳肴叫做毛豆腐，是豆腐放在阴凉处发酵而成，表面会长出白色、褐色的绒毛，还会均匀的分布黑色颗粒，即孢子，可以食用。其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素等营养物质，能够起到调养身体、促进减脂、细腻肌肤等作用。