— 食材清单 —
主料:
沙丁鱼200g
辅料:
冻豆腐3块
葱1条
姜3片
蒜5瓣
辣椒酱2勺
生抽2勺
— 烹饪步骤 —
1· 1、备好食材，沙丁鱼处理肚子后，清洗干净
2· 2、热锅烧油，小火慢煎，沙丁鱼煎至两面金黄
3· 3、煎好的沙丁鱼放凉后取骨头，肉装盘
4· 4、豆腐切小块，(豆腐放手里切不容易碎)，备好葱花，辣椒酱。
5· 5、热锅放油烧到7成，依次放入蒜、辣椒酱、葱头，炒香。
6· 6、放入豆腐，撒点盐，(掂锅翻)这样豆腐不易碎。
7· 7、然后放沙尖，翻炒均匀。放入生抽。
8· 8、出锅前撒上葱花，美味佳肴出锅。
沙丁鱼炖冻豆腐的做法
沙丁鱼炖豆腐
原料：沙丁鱼、豆腐、青蒜
辅料：面粉、葱段、姜片、蒜片、大料
做法：
1、将沙丁鱼去头、去内脏、洗净，拍上面粉放入油锅中炸至金黄。拍面粉可以使鱼肉完整不碎，鱼皮不掉。
2、将豆腐洗净，切成小块。
3、将青蒜摘洗干净，切成碎末。
4、将大料放入油锅中炸香，倒入酱油、料酒、醋、糖、盐、开水，水滚开后放入炸好的鱼和豆腐，炖至鱼熟豆腐软嫩入味，出锅撒上青蒜末即可。
