一般情况下鲳鱼蒸个七八分钟左右就可以熟透了，如果是个头小一点的鲳鱼蒸个五六分钟即可。等到关火之后，我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了。

蒸鲳鱼的时候水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了。希望我的回答能够帮助到你。