用料：带肉的牛扇骨1块 香脆椒100克 葱花、孜然粉、盐、味精、香油、色拉油各适量 五香卤水1锅
制法：1.准备好所有食材，先将把牛扇骨漂洗净血水。
2、起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的牛扇骨，汆一水后，再捞入五香卤水锅卤熟。
3、取出晾凉后，剔取净肉来切片，另把香脆椒剁成细末。
4、净锅放油烧至七成热时，投入牛扇骨肉炸至香酥，倒出来沥油。
5、锅里留少许的底油，倒入牛扇骨肉、香脆椒翻炒。
6、再加入孜然粉、盐、味精、香油和适量葱花，炒匀后便出锅装在垫有牛扇骨的石板餐具上边，即成。
牛扇子骨的做法
1、主料：牛扇骨1KG、姜适量。
2、辅料：姜片、清水、盐、鸡精、老抽、生抽
3、做法：
（1）姜切片，牛扇骨焯水去血沫。
（2）锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入老抽和生抽
（3）大火煮沸，转小火炖3小时。
（4）加入调料盛出，即可食用。
