七孔猪蹄又叫七星猪蹄、七星蹄、七星肘子、七星猪爪、七星爪等等。它是用猪的前蹄制作而成，其内侧笔直排列着七个小孔，直径约两毫米，有些孔周围还有些细微的毛发。七孔猪蹄在中医上认为可以通脉，对产后缺乳、下奶有一定的效果。

盖前蹄为全身筋力所在，味甘咸平，能补气血，养虚羸，润肌肉，又水畜也，故善通经隧，能通乳汁，又以血气补血气，古人多用之。煮汤去油，恐油腻能滞经络，且滑肠。