【主材：基围虾300克】
【配料：姜2片，葱1根】
【调料：盐适量，生抽适量，油适量】
【步骤】
(1)：先把买回来的基围虾去虾线，在背部第二节的位置，用牙签挑出黑色的小线，然后轻轻拉出来。
注意不要动作太大，以免虾线断了。另外做白灼虾最好用新鲜的虾，而非冰冻过的，这样虾仁才是最鲜甜的。
(2)： 虾去除虾线后，清洗干净，沥干水分。小火热锅，撒上一些盐，然后把虾放进去，盖上锅盖焖3分钟，就可以出锅了。
虾在焖的过程中会有水分渗出，不用担心会把锅烧焦，另外虾渗出来的是自身鲜甜的水，所以焖出来的虾保留了鲜甜的最佳口感。
(3)：把姜和葱清洗干净，切末，中火热锅，倒入姜葱末2倍量的油，烧至冒泡，关火，然后把热油淋在姜葱末里，再调入适量生抽就可以了。
如果爱吃辣的，可以在姜葱碗里加入一些辣椒圈，用热油一淋，辣味也会被激发出来
水煮炸虾的家常做法
将虾须，虾脚剪掉虾线抽掉洗净，起锅倒水，放盐，料酒，花椒 虾煮三分钟捞出沥干水份，起锅烧油等油烧到六七成热再把虾倒进去改小火慢慢炸 ，等虾变红了，再翻炒几下就可以了
