先切条然后切成丁
原料
牛腱子 (100g)
红酒 (100g)
洋葱 (100g)
西红柿 (100g)
香菜 10g
香菇 10g
黄油 10g
番茄酱 10g
吐司面包 100g
面粉 100g
桂皮 10g
盐 适量
1/将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，所有食材放在旁边备用。
2/往锅里倒入少许的橄榄油，将牛腱肉放到锅里煎一会儿，煎到焦黄，并将牛腱取出放到高压锅里。
3/用煎过牛腱肉的油翻炒西红柿丁和洋葱丁，炒软之后加入番茄酱、蒜片、桂皮、盐、胡椒、红酒，炒匀了之后一起倒入压力锅。
4/上述食材放入压力锅后，再倒入切好的蘑菇，用大火炖，当气门阀起来之后，转成中小火慢慢炖30分钟。
5/将吐司切边后一片叠一片地卷起来，用锡箔纸做成条状拴住叠好的吐司，放入烤箱里用160度上下的温度烤5到10分钟。
6/将炖好的牛腱取出，将压力锅里的酱汁倒入锅中，切小块黄油裹上面粉后放入酱汁里勾芡拌匀。
7/将烤好的面包对半切好，和牛腱肉一起装盘，放上几颗煮好的蘑菇装饰，淋上做好的酱汁，撒上少许香菜末，超高颜值的美味就顺利完工了！
牛腱子切丁的方法
1、首先观察牛肉的纹路。
2、切的时候不能顺着纹路切横着纹路切，去掉外面的筋膜。
3、再把牛肉切块，在横着切牛肉片，再切成拇指大小的丁
4、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。
5、切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚。
6、要想牛肉更加鲜嫩，我们还要腌制。
7、首先将牛肉放入碗中，加入少许盐倒入啤酒，放入生粉。
8、牛肉拌好后，腌制二十分钟这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
