可以的，炸鲫鱼可以不去鳞。因为鱼鳞是可以吃的，鱼鳞还可以熬成鱼鳞冻，很好吃，含有大量的胶原蛋白。

鲫鱼是鲤科、鲫属鱼类，体长46.9-255毫米。体长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱眼侧中位，后缘距吻端较近。鲫为温水性鱼类。鲫喜在水的底层活动。鲫对低氧的适应能力很强，是杂食性鱼类。