隔夜猪肚稍微有点味道后，可以再加工一下，可以去除异味。具体做法是：烧开水把猪肚稍微汆一下捞出，然后猪肚切丝，做爆炒肚丝。因为做爆炒肚丝，需要用重料，比如干辣椒、葱丝姜丝、香辣酱等，这些调料可以进一步压住猪肚中的异味。不过，需要注意的是，如果猪肚放的时间太长，有异味而且已经发粘，这就是变质腐烂了，最好就不要吃了。