热量为104大卡
做法
1、鲈鱼宰杀，清洗干净，背部切十字花。
2、加入葱，姜，蒜，料酒，少许盐（因为豆瓣酱比较咸），白胡椒粉，花椒，拌匀，腌制20分钟。
3、将豆瓣酱，醋，糖，生抽，红烧汁倒入碗中，加入调和油，搅拌备用。
步骤 2
1、在烤盘上放置铝箔纸，哑光面朝上，将腌制盆中的葱姜蒜等内容物，垫在底部，将鱼放在上面。
2、将准备好的酱汁，涂在鱼的表面。
步骤 3
1、覆盖上铝箔纸，四周叠起来，封好，这样鱼肉口感会更嫩滑。
2、同时烤箱230℃预热五分钟。
步骤 4
1、将烤盘送入烤箱，230℃，20分钟，中途十分钟时候抽出来换个面，使其均匀受热。
2、同时做其他的菜。
步骤 5
时间到了，取出烤盘，划开铝箔纸。香气四溢，唇齿留香，比餐馆的还好吃。
