要清理一下

对于那些小鱼，如果做炸鱼，则完全不需要太复杂的清理手段，就是把鱼肚子撕破，把内脏挤出来，清洗一下腮部和鱼肚，然后就可以下锅油炸了，油炸可以去腥，鳞片也能炸成脆的。

像泥鳅、黄鳝鱼、塘角鱼、鲶鱼等鱼类，由于杂食，尤其喜欢肉食，且往往养在污浊的水里，因此，买回来后，最好放水桶里用清水养三两天再宰杀，这样能让鱼肉的腥味淡化